Pollo Asado con Leche de Coco, Salsa de Humo y Yakiniku con Verduritas a la Mantequilla

David Márquez
David Márquez @davemarquez
Madrid

Receta maravillosa para combinar sabores y darle alegría a nuestros paladares. Se puede maridar con un vino rosado espumoso bien frío como es el Alma Atlántica Mencía de las Bodegas Martín Codax.

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Ingredientes

90'
4 raciones
  1. 1,8 kgPollo Aprox. (4 1/4 de pollo)
  2. 350 g (400 ml)Leche de Coco
  3. 100 gSalsa De Yakiniku
  4. 50 gSalsa de Humo
  5. 450 gCalabacín (1 Calabacín)
  6. 500 gPatatas
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. 30 gMantequilla

Paso a paso

90'
  1. 1

    Encendemos el Horno a 200°C (tiempo y temperatura del horno relativa ya que depende del tipo, puede variar). Hacemos unos cortes al pollo y salpimentamos

  2. 2

    En una fuente, colocamos papel sulfatado y colocamos los cuartos de pollo

  3. 3

    En un bol, añadimos los 350 g de leche de coco, los 100 g de Yakiniku y los 50 g de Salsa de humo y se mezcla. Posteriormente se vuelva encima del pollo y se introduce al horno 45'

  4. 4

    Mientras se hace el pollo, en un bol ponemos 30 g de mantequilla y lo ponemos a máxima potencia en el fuego (6 de 6). Limpiamos pelamos y cortamos en cubos la patata y añadimos al Wok y a continuación lavamos y cortamos en cubos el calabacín, añadimos al Wok y echamos 4 puñaditos de sal y pimienta negra al gusto. Hacemos hasta dorar, después bajamos el fuego (3 de 6) para que se hagan bien y que queden a nuestro gusto. Vamos salteando de vez en cuando. Sacamos cuando ya sirvamos el pollo.

  5. 5

    Pasados los 45' sacamos el pollo, regamos con el jugo y la salsa, damos la vuelta y volvemos a regar. Volvemos a meter 30' más.

  6. 6

    Pasados los 30', ponemos el horno a 250°C y mientras coge temperatura, regamos nuevamente, damos la vuelta, regamos y metemos por 10-15' más.

  7. 7

    Pasados los 10', se mira y si está dorado el pollo, se saca del horno.

  8. 8

    Por último, se coloca el pollo en el plato, las verduritas a la mantequilla a un lado del pollo y se salsea para servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

David Márquez
David Márquez @davemarquez
Madrid
Me encanta cocinar y la comida sana👨🏻‍🍳
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