Buñuelos de bacalao sobre puré de patatas

Anna
Anna @cook_anna80
Santa Cristina

Hechos con harina de espelta y bacalao fresco.

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Ingredientes

  1. 200 grbacalao fresco
  2. 1cebolla
  3. 1huevo
  4. Harina de espelta o normal
  5. Perejil
  6. Aceite de oliva
  7. 1 cucharaditabicarbonato
  8. Para el puré
  9. 4patatas medianas
  10. 1 vasoleche desnatada
  11. Nuez moscada
  12. 1 rodajaqueso de Cabra
  13. Sal
  14. 20 grmargarina

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y picar la cebolla, poner en un cazo con aceite. Añadir el bacalao sin piel. Sofreír 5’.

  2. 2

    Poner en un bol. Añadir el huevo, perejil picado y remover bien. Incorporar harina hasta que quede una massa ni muy líquida ni espesa. Dejar reposar 30’.

  3. 3

    Hervir las patatas. Triturar con la leche y el queso de cabra. Poner el punto de sal y nuez moscada.

  4. 4

    Freír los buñuelos en aceite de oliva.

  5. 5

    Servir una cama de puré y unos buñuelos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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