Peperonata 🫑🍅🧅🧄 Pimientos morrones rojo, amarillo y verde en aceite de oliva virgen extra 🇮🇹

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Esta receta, como pasa con la mayoría de las #recetastradicionales, tiene muchas variantes. Con o sin papa, o berenjena, o vinagre, o aceitunas, o alcaparras... Los que no pueden faltar son los siete primeros ingredientes de la lista.
Emblemática de la cocina mediterránea.
Abundante aceite de oliva virgen extra, mucho color y naturaleza. 😍
Caliente, tibia, fría como prefieras...
Como guarnición, sobre pasta, en sándwich, ensalada, o una alegre y nutritiva comida agregando algo de proteína, etc., etc.
#cocinaviajera #cometeelmundo #comidareal #singluten #glutenfree #plantbased

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 🫑 1 morrón rojo
  2. 🫑 1 morrón verde
  3. 🫑 1 morrón amarillo
  4. 🫑 1 cebolla morada
  5. 🫑 3 dientes de ajo
  6. 🫑 ½ taza de tomate triturado (usé ¼ de un concentrado simple que tenía frizado)
  7. 🫑 4 cdas aceite de oliva virgen extra
  8. 🫑 1 cdta vinagre blanco
  9. 🫑 Al gusto sal y pimienta
  10. 🫑 2 cdas de alcaparras
  11. 🫑 Hierbas aromáticas, frescas mejor. Ej. Albahaca, tomillo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar los vegetales. Lavar, escurrir, pelar.
    Los ajos, pelados y laminados.
    La cebolla en finas tiras.
    Los morrones cortados en tiras no muy finas.

  2. 2

    En aceite sofreír ligeramente los ajos y agregar la cebolla. Salar. Cuando esté transparente, agregar los pimientos. Mezclar bien. Cuando comienzan a ablandar se, agregar el tomate y vinagre. Mezclar bien, cocinando destapado hasta que reduzca.

  3. 3

    Agregar condimentos y servir con las hierbas frescas de topping.
    Además de sal y pimienta negra, usé tomillo seco, ya que no tenía fresco. También suele llevar albahaca fresca, que tampoco conseguí, pero sería bastante característico con hojas de albahaca enteras por encima.

  4. 4

    ¡Riquísima y bella!

  5. 5

    A punto de almorzar.
    Perejil fresco de topping. 🤤

  6. 6

    Al otro día, con tofu a los tres pimentones. Les dejo enlace por si les gusta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (6)

farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782)
farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782) @faridaSulthan_0107
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Escrita por

Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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