Hojaldres de champiñones, atún huevo queso aceitunas

Limpia los champiñones y laminalos ( también los puedes comprar laminados. Ponlos en una sartén, sazona un poco y cocina hasta que pierdan el agua.

Mientras cuece el huevo. Yo lo he cocido en un estuche Lekuee y así me evito tener que pelarlo después. Le he puesto un poco de sal y pimienta

Cuando los champiñones hayan perdido el agua, pon un chorrito de aceite, pimienta y perejil

Cocina uno o dos minutos más y vierte en un plato o bowl para que se enfríen

El huevo lo he cocido al baño María dentro del estuche

Una vez el huevo esté cocido, retiralo del molde y córtalo en trocitos pequeños

Mezcla el huevo con los champiñones, añade la latita de atún escurrido

Incorpora unas aceitunas cortadas en trozos y mezcla los ingredientes. Extiende la lámina de hojaldre con el papel de hornear que lleva, encima de una bandeja para horno, corta en dos partes, cuatro o como tú prefiera

Pon una loncha de queso en el centro de cada porción que vayas a hacer, espolvorea un poco de orégano y cubre con los champiñones con atún, etc

Encima del relleno, pon una cucharada de queso rallado mozzarella u otro que se funda bien. Dobla el hojaldre hacia el centro (ver fotos) y haz una costura para que no se abra. Sella las puntas también y pincha la superficie con un tenedor o palillo, para que salgan los vapores.

Pinta con un poco de huevo batido, con la ayuda de un pincel. Pon las semillas de chía por encima y unas hebras de queso rallado

Hornea a 180 grados, con el horno previamente calentado. Verás como el hojaldre va subiendo, pero no abras la puerta del horno hasta pasados 15 o 20 minutos. Una vez estén cocidos y dorados, sacar la bandeja del horno, retirar los hojaldres y dejar que se enfríen un poco antes de servirlos

Los puedes cortar por la mitad o en las porciones que desees. Espero que te gusten.