⭐️パンプキンシード・クコの実ブレッド⭐️
パンプキンシード、クコの実、くるみをたっぷり使ったブレッドを糖質オフのメニューで作りました。クコの実の甘酸っぱさ、パンプキンシードやくるみのざくざくとした食感、岩塩のしょっぱさがとてもいいバランスで美味しくできました。
このレシピの生い立ち
小麦粉、砂糖、オイル、バター等を使わない糖質制限レシピでいかに美味しいこねないパンやケーキを作るか、いろいろな材料を試しています。今回はパンプキンシード、クコの実を入れてみました。
⭐️パンプキンシード・クコの実ブレッド⭐️
パンプキンシード、クコの実、くるみをたっぷり使ったブレッドを糖質オフのメニューで作りました。クコの実の甘酸っぱさ、パンプキンシードやくるみのざくざくとした食感、岩塩のしょっぱさがとてもいいバランスで美味しくできました。
このレシピの生い立ち
小麦粉、砂糖、オイル、バター等を使わない糖質制限レシピでいかに美味しいこねないパンやケーキを作るか、いろいろな材料を試しています。今回はパンプキンシード、クコの実を入れてみました。
作り方
- 1
材料を揃えます。
オーブンを180℃に予熱します。
ミックスナッツのくるみをより分け、麺棒などで荒く砕きます。 -
- 2
アーモンドとカシューナッツをフードプロセッサーで細かく粉にし、大豆粉、ベーキングパウダー、岩塩、ラカントを加えます。
-
- 3
粉類をボールに移します。
-
- 4
ボールにカッテージチーズ、パンプキンシード、くこの実、くるみ、卵を加えて手でざっくり混ぜます。
-
- 5
２つの塊にまとめたら、クッキングシートを敷いた天板に乗せてオーブンに入れます。
-
- 6
180℃で45分焼きます。途中、焦げないように上をアルミホイルで覆いました。
-
- 7
あら熱をとってからカットしました。とてもうまくできました。
-
コツ・ポイント
・フードプロセッサーでミックスナッツのアーモンドとカシューナッツを細かく粉状にして使いました。市販のアーモンドプードル200gに置き換えて作れます。
・ 薄くカットして冷凍保存できます。
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