Cazuela de pescadilla encebollada con vino tinto
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Es un guiso que también lo hago con salmón, pero en lugar de vino tinto pongo blanco, aunque cuando no tengo uno de ellos pongo el que tengo y si es de calidad...mucho mejor. Mi padre decía que metidos en laberintos, lo mismo da blanco que tinto. 😄
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela poner un fondo de aceite y rehogar los ajos y cebolla picados en juliana fina con un poco de sal y una cucharadita de azúcar, cuando esté pochado echarle el tomate fresco y el seco troceado....seguir rehogando
- 2
Una vez pochado, echar el vino tinto, la pastilla, dejar reducir para que se evapore el alcohol, poner dos vasos de agua y dejar cocer hasta que esté hecha la cebolla....picar un puñadito de perejil. Si veis que va reduciendo la salsa ir añadiendo agua.
- 3
Mientras se hace la salsa, partir por la mitad la pescadilla, salarla, enharinarla y sofreír vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite..
- 4
Una vez sofritas reservar hasta que la cebolla de la salsa este cocida.
- 5
Cuando esté la cebolla en su punto, añadir el pescado a la cazuela y dejar cocer....mover con la cazuela con movimientos de vaivén, como si fuese al pil pil...cocer unos minutos más hasta que se cuaje la pescadilla con cuidado de que no se pase y quede jugosa.
- 6
Espero que os guste!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Fuentes Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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