Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩

Alubias 🫘 negras con lacón salado 🥩
Paso a paso
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Se deja a remojar 12 horas
- 2
Se limpia el lacón
- 3
Se escurren y se ponen en una cacerola con la patata, zanahoria y cebolla peladas. Se llena de agua y se pone a fuego fuerte
- 4
Cuando rompe a hervir se deja a fuego suave unos 100 minutos y se va desespumando.
- 5
Se añade el tomate rallado, el pimentón (que se añade al final) y el tomate concentrado.
- 6
Se hace un sofrito con la cebolla picada y ajo.
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Cuando han pasado los 100 minutos se rescata la patata, la cebolla, la zanahoria, y el trozo de lacón salado
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Se echa el sofrito
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En una batidora se hace un puré con las hortalizas del guiso, y unas pocas alubias. Se devuelve al guiso.
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Se deja unos 30 minutos más mientras que se desmenuza el trozo grande de lacón.
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Se añade finalmente al guiso y se rectifica de sal
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Otra receta de alubias negras
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Otra receta de alubias con jamón
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