🫘 ◼️ Alubias negras con verduras🌶️🫑🥕

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

El frutero me regaló un pimiento rojo que se le había partido. El pimiento y los puerros se habían quedadoi un poco olvidados
Finalmente los combiné con alubias negras de Segovia.
#DelantalGlobal2024

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Ingredientes

2 horas
4 raciones
  1. 400 gramosalubias negras
  2. 2zanahorias pequeñas
  3. 1patata
  4. 2puerros
  5. 1pimiento rojo roto
  6. 1pimiento verde
  7. 1 dienteajo
  8. Laurel
  9. 2 cucharadastomate triturado
  10. 1 cucharaditapimentón
  11. Aceite
  12. Sal
  13. Agua

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Se remojan las alubias el día anterior

  2. 2

    Se cuelan se ponen en una cacerola

  3. 3

    Se lavan y pelan las zanahorias, patatas, un puerro y zanahorias.

  4. 4

    Se añade laurel y se deja cocer con tapa desde que se pone a hervir 1 hora y media a fuego f bajó

  5. 5

    Se pica el otro puerro y se pocha con aceite y sal

  6. 6

    Se pica y se añade el ajo

  7. 7

    Se pica y se añade pimiento rojo

  8. 8

    Y verde

  9. 9

    Se remata con salsa de tomate y pimentón.

  10. 10

    Cuando falta media hora se cogen las hortalizas

  11. 11

    Se bate en batidora

  12. 12

    Se devuelve al guiso

  13. 13

    Se echa el sofrito y se espera al fin.

  14. 14
  15. 15
  16. 16
  17. 17

    Otra receta de alubias negras

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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