本格簡単！むね肉のチリソース エビチリ風
キティちゃんラーメン @cook_40059592
鶏むね肉でお手軽、ヘルシー♪
下処理で、しっとりジューシーになります。
香味野菜(にんにくと生姜)、豆板醤で炒めるのが
おいしさのポイント。
最近ではエビチリよりおいしいと思うようになってきました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は皮を剥いて、そぎ切りにする
皮は旨味があるから細かく切る
※カロリー気になるなら省いてください -
- 2
袋かボウルに1と酒、塩こしょう、片栗粉を入れもみこむ
-
- 3
むね肉を放置している間に
長ねぎ、生姜、にんにくをみじん切り -
- 4
チリソース用合わせ調味料を混ぜ合わせておく
-
- 5
サラダ油を大さじ2位入れて、むね肉を焼く
※そぎ切りにしてあるから意外と早く熱が入る→フライパンから皿に移動し余熱放置 -
- 6
5の油を大さじ１分位残し
豆板醤、生姜、にんにくを炒める(中弱火) -
- 7
合わせ調味料を入れて、フツフツしてくるまで炒める(中弱火)
-
- 8
むね肉、長ネギを7の中に入れて
強火で３０秒ほど合わせて完成 -
コツ・ポイント
色々な方のレシピを参考にしながら、一番簡単で本格的な味付けになったと思います。自分への覚え書きです。豆板醤は小さじ1でも結構辛いです。
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