B、Cはそれぞれ混ぜ合わせる。むきエビの背わたをよく取り、軽く包丁で切れ目を入れる。Aをふりかけ下味をつけ卵白に通す。

ポリ袋に片栗粉を入れ、エビをまぶしておく。フライパンにサラダ油を熱しエビを焼いて取り出しておく。

ごま油、サラダ油を入れ弱火にしてにんにく、生姜、長ネギを炒め香りを出す。Bを加え軽く炒めCを入れ強火にし、エビを入れる。

仕上げに酢をまわしかけて火を止める。