給食の「ひじきとれんこんのサラダ」♡
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
食物繊維たっぷりで、れんこんのシャキシャキ感を楽しむサラダです。
ひじき＆れんこんは必須で、後の野菜はそのときに変えているカラフルサラダの一品です。ボリュームもあるし、デリ風に仕上げればオシャレなサラダに仕上がります♡
給食の「ひじきとれんこんのサラダ」♡
食物繊維たっぷりで、れんこんのシャキシャキ感を楽しむサラダです。
ひじき＆れんこんは必須で、後の野菜はそのときに変えているカラフルサラダの一品です。ボリュームもあるし、デリ風に仕上げればオシャレなサラダに仕上がります♡
作り方
- 1
れんこんはスライス、赤ピーマンは1㎝角、ひじきは水戻しする。
-
- 2
鍋にお湯を沸騰させ、れんこんを入れて1分、さらに冷凍ブロッコリーを入れて30秒加熱する。
※合計1分30秒 -
- 3
②にさらに残りの赤ピーマンと、水戻ししたひじきを加え、30秒加熱。
※②から③終了までの加熱は合計2分！ -
- 4
③をざるにあげ、水切りし、軽く冷ます。
-
- 5
調味料を混ぜ合わせる。
塩こしょう３ふりは、お好みで！パンチがほしい時は黒コショウを足してもGOOD！ -
- 6
冷ました野菜をドレッシングで混ぜ合わせ、冷蔵庫てま冷やしたら完成。
※冷たく冷えた方がおススメです。 -
コツ・ポイント
れんこん＆ひじき以外は、コーン、いんげん、枝豆むきみなどの冷凍、にんじんやブロッコリーなどの生野菜を使ってアレンジ自在です。給食ではみんなが食べやすいマイルドな味に仕上げているので、手作りドレッシングは基本をおさえて、アレンジしましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24201897
