Guiso de lentejas con costillas

Aunque el tiempo de preparación de este plato se puede reducir bastante, he optado por realizarlo fuego medio y solo he utilizado la olla con presión para cocinar la carne y el tocino, el resto de ingredientes los he cocinado a fuego medio, con la olla destapada.

Comenzamos la receta colocando un generoso chorro de aceite en la olla exprés.

Mientras de calienta el aceite, troceamos ambas cebolletas y las freímos en dicho aceite.

Troceamos el tocino y cuando las cebolletas comiencen a estar transparentes, le añadimos el tocino y las costillas.

Añadimos a la olla la pastilla de concentrado de carne, el colorante alimentario y tapamos la olla.

Cuando comience a sacar vapor, dejamos cocinarse unos 20 minutos, descomprimimos la olla y comprobamos el estado de la carne.

Añadimos también los ajos desgranados, pero sin descamisar.

Dejamos cocinarse hasta que estén casi tiernas las patatas y las lentejas.

Escurrimos el bote de verduras variadas y se lo añadimos al guiso, apagamos el fuego, rectificamos el punto de sal y dejamos reposar 5 minutos más para que se nos calienten las verduras y se combinen los sabores.

Nosotros solo consumimos solo dos raciones, el resto lo introducimos en táper para guardar en el congelador y tener la comida preparada para otros días.