En una olla añadimos un chorro de aceite y la cebolla a fuego medio y la pochamos

Una vez que tenemos pochada la cebolla, añadimos el resto de ingredientes, el jengibre pelado y picado, la calabaza, la patata y la zanahoria rehogándolo todo un poco añadiendo también el comino al gusto

Pasado ese tiempo cubrimos con el caldo de verdura añadimos la hoja de laurel llevamos a ebullición y cuando, llegue, bajamos a fuego medio bajo y tapamos durante 20 minutos

Que aproveche