Arroz seco con longaniza, pollo y morcilla invisible
vero @1979cook
Personalmente me escurro en el plato ya servido, medio limón... ya que hay a mucha gente a la que no le gusta ponérselo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una paellera preparamos un sofrito de cebolla y tomate. Cuando ya casi lo tengamos añadimos los trocitos del pollo con un poquito de sal para que se empiece a cocinar, un par de minutos y añadimos el medio litro de caldo y los 300 ml de agua. Le ponemos sal y un poco de colorante.
- 2
Ponemos la longaniza a rodajas o trocitos y las morcillas partidas a la mitad (que se van a salir de su piel y se mezclará con el resto, desapareciendo a la vista que es lo que buscamos) y esperamos que empiece a hervir.
- 3
Cuando rompa a hervir pondremos el arroz y lo dejaremos cocer durante 15 ó 20 minutos, dependiendo de la zona y del arroz. Se nos debe quedar sin caldo y sueltecito.
- 4
Personalmente, lo tengo cociendo sobre 15 minutos y luego tapo la paella con una tapa y con el fuego apagado durante otros cinco minutos más para que acabe de cocerse.
- 5
La medida del arroz para que quede seco ya sabéis que una parte de arroz por dos de agua (o caldo), y si se nos empieza a pegar mucho y falta cocción podemos añadir un poco de agua previamente calentada en el microondas para no romper la cocción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A vero le encantará ver cómo quedó.
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