Arroz seco con gambitas y peperoncino

Martíviri
Martíviri @kusDa
La Granada, Cataluña, España

Un apaño muy gustoso , que acompañado de una copita de vino blanco, contribuye a que tu elección para un día de descanso sea un poco más especial.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 2cebollas
  2. 2 dientesajo
  3. 1pimiento verde italiano
  4. 1 cdatomate
  5. 4 tazasarroz
  6. 180 Grgambitas pequeñas peladas. Yo las compro congeladas
  7. Sal y peperoncino seco triturado
  8. 1 hojalaurel

Paso a paso

  1. 1

    Aliñar con aceite una sartén y poner la cebolla el ajo y el pimiento picadito para que se sofría. Cuando esté hecho añadir el tomate y el laurel

  2. 2

    Echar en la sartén el arroz y sofreírlo durante 5 min dándole vueltas. Añadir entonces las gambitas congeladas directamente.

  3. 3

    Cubrir el arroz y un cm más del nivel de arroz con un fumet ligero o agua en su defecto.Echarle un cuarto de cucharadita de peperoni y dejar cocer tapado sin revolver hasta que se beba todo el caldo. Eso pasará en menos de 15 min. Después déjalo tapado 5 min sin fuego y listo.

  4. 4

    Aunque te parezca raro eso de no tocar el arroz una vez eches el caldo de pescado es porque así no sale la parte lechosa o almidón que lo ablanda y queda hecho igual pero más crujiente y suelto ! Es como lo hacen los colombianos y llevan mucha sabiduría.

  5. 5

    Este peperoncino lo compré en Venecia. Pica bastante así que la gracia es no pasarse para notar los sabores y al mismo tiempo tenga un toque alegre. Creo que con Cayena también quedaría bien aunque le faltaría el toque Pimiento tan rico.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Martíviri
Martíviri @kusDa
La Granada, Cataluña, España
Recetas con ingredientes sencillos. Aficionada a La Cocina para grupo, me gusta compartir y me encanta que los demás lo hagan.Estos son nuestrosSecretos a voces !
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