Pastel navideño de piñones & nueces // Christmas pine nut and walnut cake. 🎄🎁
Lastochka @lastochka_cooking
¿Buscas un pastel fácil que no requiere de mucho tiempo ni una lista interminable de ingredientes para estas fechas? ¿Te pilla una cena con tu gente y no sabes qué postre hacer? ¿Buscas un pastel que no sea "hipercalórico" en comparación a los típicos que se suelen hacer? ¿O simplemente eres una persona muy cabin on the woods aesthetic y buscas algo agradable acorde al mood?
Oh, queridx, pues aquí estoy para solucionarte tremendo problema existencial: un sencillo pastel hecho con masa quebrada, piñones, nueces y miel como ingredientes esenciales.
¿Te animas a prepararla y luego me lo cuentas?
Enjoy 😘✨! Felices fiestas! 🎄🎁✨!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes de empezar, vamos a precalentar el horno a unos 190°C.
Extendemos la masa quebrada fina en una superficie ligeramente enharinada. En mi caso, utilicé un molde de silicona.
Pinchamos varias veces la base con ayuda de un tenedor.
- 2
Forramos dicha base con papel de horno antiadherente y cubrimos con alubias o garbanzos secos. Yo estaba escasa de legumbres y usé un recipiente pequeño y no muy pesado de barro, colocándolo dentro ✌️😎.
- 3
Metemos la fuente en el horno durante 15 minutos.
- 4
Entretanto, usamos un bol en donde mezclaremos la mantequilla con el azúcar extrafino/stevia.
Cascamos los huevos y los añadimos a la mezcla. Incorporamos también la miel templada (que no esté dura como un cubito de hielo 🧊), la ralladura y el zumo del limón. Removemos.
Añadimos los piñones y las nueces. Para las nueces, las envolví en un trapo y les pegué buenos martillazos hasta dejarlas en trocitos. Tú puedes dejar trozos más grandes o triturarlos a tu manera. Así parecía yo con las nueces:
- 5
Mezclamos bien y, una vez saquemos la fuente tras esos 15 minutos, quitamos las legumbres y el papel de horno -no te quemes-, vertemos la mezcla y horneamos por otros 40 minutos aproximados; vigila el pastel de vez en cuando hasta que veas que quede firme y de tono dorado.
- 6
Sacamos el pastel del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos antes de servir.
- 7
¡Listo! ¿Qué te parece?
Este pastel inusual es una auténtica combinación delicadamente equilibrada entre el dulce que aporta la miel y el crujiente de los piñones.
Podemos servirlo con helado, crema, nata montada o, bien, rociamos con un poco de miel adicional y darle un acabado bonito.
Disfrútalo 😉.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lastochka le encantará ver cómo quedó.
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