Turrón blando
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Esta receta tiene su historia. Nunca había hecho turrón y este año me antoje. Resulta que las almendras hay que tostarlas. La receta que vi decía que se tostaban al horno durante 20 minutos. Craso error! Se tostaron demasiado, casi quemadas. Luego compre más almendras para hacer el turrón de Jijona, aunque engrase el molde se quedó pegado y al desmoldarlo se volvió migas. Yo soy baturra y no me di por vencida. Así que volví a moler lo que se desmoronó para hacer la receta de “Ana recetas dulces”. Esta vez con éxito y mi esposo me dijo que estaba tan bueno como el turrón de nata y fruta confitada. Aquí le doy la receta original.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Si no consiguen las almendras peladas, se ponen en agua hirviendo unos segundos. Después es fácil pelarlas. Par tostar se puede hacer en una sartén a fuego medio dando vueltas con una cuchara porque se queman muy rápido. Luego las muelen. Se pone una olla al fuego con el azúcar y la miel, se deja hervir hasta que el azúcar se derrita y se forme un caramelo dorado. Se retira del fuego. Se añade la clara, entera sin batirla, poco a poco.
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La receta dice que batiendo enérgicamente hasta que se integre bien. No dice si a mano o en batidora, yo lo hice en batidora. Se agrega la almendra molida junto a la canela en polvo (yo no le puse canela) Se forra un molde con papel de horno y se vierte la mezcla compactando bien. Se mete en la nevera hasta el día siguiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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