Paella de sepia y verduras de temporada
Sencillo y gustoso con verduras del huerto: berenjenas, pimiento
Paella de sepia y verduras de temporada
Sencillo y gustoso con verduras del huerto: berenjenas, pimiento
Paso a paso
- 1
Cortar con unas tijeras la sepia en trozos de bocado y sofreír en una paella o sartén con aceite y sal durante 10 minutos
- 2
Preparar las verduras
- 3
Trocear en el mismo tamaño que la sepia el pimiento y la berenjena y añadir a la sartén. Saltear otros 5 minutos. La berenjena puede requerir más aceite ya que se empapa
- 4
Cortar en láminas el ajo y trocear el tomate. Añadir a la sartén y pochar otros 5 minutos
- 5
Agregar el arroz redondo y rehogar un par de minutos con el resto de ingredientes
- 6
Añadir el doble de volumen de agua o caldo y un poco más. Subir el fuego y que hierva durante 5 minutos
- 7
Agregar ahora una pizca de sal, colorante alimentario y pimentón. Cuando hierva, probar para rectificar de sal
- 8
Continuar cocinando a fuego medio durante 10 minutos
- 9
Si por alguna razón los granos de la parte superior se han quedado algo crudos, apagar el fuego y tapar la sartén con un trapo o papel de aluminio. Dejar reposar 5 minutos
- 10
Servir caliente y disfrutar. Buen provecho
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