Paella de alcachofas con verduras
Esta paella si ponéis los ingredientes tal cuál como indico os saldrá una paella increíble. El caldo que puse era de pollo, no tengo de verdura, tal vez fue esa diferencia que la hizo exclusiva (por lo menos para mí). Siempre que hago una paella, (de cualquier tipo) la dejo reposar unos minutos. Espero que os guste.
Si os fijáis, no lleva nada de sal, para mí no fue necesario. La puede comer cualquiera: hipersentos, diabéticos, vegatarianos o incluso veganos (cambiando el caldo).
Paella de alcachofas con verduras
Esta paella si ponéis los ingredientes tal cuál como indico os saldrá una paella increíble. El caldo que puse era de pollo, no tengo de verdura, tal vez fue esa diferencia que la hizo exclusiva (por lo menos para mí). Siempre que hago una paella, (de cualquier tipo) la dejo reposar unos minutos. Espero que os guste.
Si os fijáis, no lleva nada de sal, para mí no fue necesario. La puede comer cualquiera: hipersentos, diabéticos, vegatarianos o incluso veganos (cambiando el caldo).
Paso a paso
- 1
En la paella con aceite, añadir picadito la cebolleta, el puerro y los ajos tiernos y dejar que se vaya cociendo
- 2
Cuando esté rosadito se le añade cortados a dados (más o menos), los pimientos (rojo y verde) y el calabacín
- 3
Dejamos que se vayan haciendo y mientras pelamos y limpiamos las alcachofas. Las cortamos por la mitad y luego en tres trozos.
- 4
Cuando esté, se le añade a la paella y luego hay que incorporar la pimienta, las hierbas provenzales y el vino.
- 5
Se deja que vaya cociendo todo junto. Al cabo de poco se le añade el tomate y se va removiendo todo para que se mezclen los gustos.
- 6
Se va cociendo todo, pero las alcachofas tienen que quedar al dente. Entonces se le añade el arroz, se remueve y se le incorpora el caldo (500gr. de arroz 7-8 cazos de caldo)
- 7
Dejar que se haga la paella y que los granos de arroz esté al gusto de cada uno. Yo dejo reposar siempre la paella unos minutos
- 8
Una vez reposada ya se puede servir.
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