Paella de sèpia con bajocones
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Un domingo sin paella no es festivo
Paella de sèpia con bajocones
Un domingo sin paella no es festivo
Paso a paso
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Cortamos en daditos pequeños las sepias y los ponemos a pochar en una sartén grande o paella con sal durante 10 minutos
- 2
Mientras pelamos los bajocones
- 3
Cortamos en daditos el pimiento verde y rojo, el ajo y las judías verdes.
- 4
Echamos en la sartén los pimientos rojos y verdes y las judías verdes. Rehogar otros 5 minutos. Por otro lado, juntamos el ajo con el tomate de bote
- 5
Echamos los bajocones y el tomate en la sartén. Mezclamos y dejamos cocinar otros 5 minutos
- 6
Echamos el caldo de pescado. Debemos medir la cantidad que será el doble en volumen que el arroz. En mi caso dos recipientes del tomate de bote llenos de caldo
- 7
Añadir sal, colorante alimentario y, cuando hierva, el arroz. Dejar que hierva a fuego medio durante 15 minutos. Rectificar de sal
- 8
Controlar la cantidad de caldo para que no se quede seco. En NINGÚN CASO añadimos más caldo o agua ya que el sabor se verá afectado. Si está quedandose sin caldo, tapar y dejar a fuego muy lento antes de que se agote
- 9
Servir caliente con una ensalada fresca. Buen provecho 🥘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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