🥧 Pastel de Pimientos rojos 🌶️

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

📌Es una receta de Arguiñano que encontré en la primera Nochevieja pandémicas 2020/2021 que pasamos solo con dos amigos cada par sentado en una mesa
Nos repartimos el trabajo y al final lo hizo mi pareja. Pero me quedé con ganas de repetirla y al buscarla vi una versión nueva con pimientos naturales, cuando la anterior era de conserva.

📌La he servido en la comida de Año Nuevo 2025.

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Ingredientes

2 horas
10 personas
  1. 3pimientos rojos
  2. 1cebolla
  3. 250 mlnata para cocinar
  4. 1 hojagelatina
  5. 6huevos L/M
  6. 1 pocoMaizena
  7. Aceite
  8. Sal
  9. Mantequilla

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Se coloca en el horno durante minutos a 200ºC, calor arriba y abajo. (Lo hice el día anterior)

  2. 2

    Se pone la hoja de gelatina a hidratar

  3. 3

    Se pelan los pimientos cuando están friós

  4. 4

    Se pica y se sofríes la cebolla

  5. 5

    Se añade unos minutos los pimientos asados

  6. 6

    Se prepara el molde untando mantequilla y poniendo una tira de papel de horno. Molde: 30 cm. de largo, 11,5 cm ancho y 8 cm. alto

  7. 7

    Se recubre con maizena (tenía invitado que no toma gluten pero se puede hacer con harina normal o pan rallado)

  8. 8

    Se calienta la nata en el microondas para disolver la hoja de gelatina hidratada.

  9. 9

    En una batidora se van mezclando los ingredientes: huevo, nata

  10. 10

    Después puse el sofrito y la sal.

  11. 11

    Lo batí todo

  12. 12

    Se pone en molde y a su vez en una bandeja de horno para hacer un baño maría

  13. 13

    Se saca, estuvo a 190 grados 30 minutos. Aunque fue mirando su estado desde los 25 minutos clavando un pelillo para comprobar si ya había cuajado.

  14. 14

    Otro Pastel del estilo

  15. 15
  16. 16

    Pastel de merluza y langostinos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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