Pastel de puerros y gambas 🦐

Sacar nata y mantequilla de la nevera. Disponer de los huevos a temperatura ambiente.

Lavar y cortar los puerros en trozos. Pelar gambas.

En una sartén sofreír las cabezas de gambas. Tras unos minutos, limpiar de tropezones.

En ese aceite sofreír el puerro alrededor de 8 minutos con sal. Añadir las gambas en la misma sartén. Finalmente echar el vino blanco y esperar a que se reduzca.

Mientras se produce el paso 4 precalentar el horno a 180 ºc. Calor arriba y abajo

Mientras se produce el paso 4. Cascar 7 huevos y batirlos en un recipiente

Mientras se produce el paso 4, preparar el molde. A pesar de ser de silicona lo unté con mantequilla, le eché un poco de harina. (Se me acabó papel de horno pero es conveniente poner una tira)

En el recipiente de los huevos echar el sofrito de puerros y gambar y la nata líquida. Mezclar todo. Verterlo en el molde de pastel

Esperar a que se temple. Desmoldar y guardar en la nevera.

Lo serví frío con mayonesa casera y minitostas (industriales) con pasas

Pastel de pimientos rojos

Prueba pastel a lo cabracho.

Pastel de pesado y langostinos