天むす(覚書)

kamaPP
kamaPP @cook_40222718

市販の天むすはお店によって味が違うので、自分好みのものを作りたい(東京駅で買えるものはあまり好みではなかった)

天むす(覚書)

市販の天むすはお店によって味が違うので、自分好みのものを作りたい(東京駅で買えるものはあまり好みではなかった)

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3〜4人分
  1. えび(殻付き) 16尾
  2. 片栗粉 適量
  3. 衣用
  4. 小麦粉 60g
  5. 麺つゆ(濃縮) 大さじ1.5
  6. 大さじ3
  7. 揚げる用
  8. 適量
  9. 握る用
  10. ごはん 2合
  11. 六助の塩 小さじ1〜
  12. のり(おにぎり用) えび半量の枚数

作り方

  1. 1

    ごはんを炊く

  2. 2

    えびの殻を剥く。背わたと腹わたを爪楊枝で取る。
    ※えびの尻尾は残した方が見栄えが良いのだと思いますが、食べる時邪魔

  3. 3

    えびに片栗粉を揉み込み、水で洗う。キッチンペーパーで水分を拭きとる

  4. 4

    衣用材料を全てボールに。油を熱する

  5. 5

    海老に衣をつけてあげる。衣はたっぷりめに。菜箸よりも手でサクッと衣をつけてあげた方がよかった

  6. 6

    あげた海老は油を切る

  7. 7

    ご飯が炊けたら塩を混ぜる。舐めて少々しょっぱく感じるくらいでちょうどよかった。

  8. 8

    海苔を縦半分に折って、細く切る。

  9. 9

    手に水をつけて、ごはんを優しく丸くする。ごはんの真ん中を窪ませて海老を入れて、整える。最後に海苔を巻く。

コツ・ポイント

衣は少し余った。菜飯とかゆかりごはんでも美味しそう。色々試したい

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
kamaPP
kamaPP @cook_40222718
に公開

似たレシピ