Boeuf Bourgignon
Instructions de cuisine
- 1
Peler les oignons, émincer. Éplucher les carottes, les couper en rondelles. Dégermer puis écraser la gousse d'ail.
- 2
Cuire les lardons dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Une fois bien dorés, retirer l'excédent de graisse. Ajouter les champignons.
Faire cuire quelques minutes. Réserver. - 3
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer le beurre. Déposer les morceaux de viande, les laisser saisir. Ils doivent dorer de tous les côtés.
- 4
Ajouter l'ail, les carottes et les oignons. Faire revenir et bien mélanger. Assaisonner, ajouter le bouquet garni puis mouiller avec le vin rouge. Refermer la cocotte et laisser mijoter 2-3 heures à feu moyen. Remuer de temps en en temps ajoutant un peu d'eau si besoin.
- 5
Pour finir, ajouter les champignons et les lardons dans la cocotte.
- 6
Déguster le bœuf bourguignon bien chaud, accompagné de pommes de terre, d’une purée ou de tagliatelles fraîches par exemple.
Cooksnaps
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