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Roscón de reyes casero

Ana Lucia Aguilar
Ana Lucia Aguilar @cook_111719341

El roscón de Reyes es más que un postre; es un emblema de la cultura gastronómica española en época navideña con raíces que se hunden en la historia. Una leyenda cuenta que la Virgen María fue la primera en elaborar un roscón para agasajar a los Magos de Oriente

Roscón de reyes casero

El roscón de Reyes es más que un postre; es un emblema de la cultura gastronómica española en época navideña con raíces que se hunden en la historia. Una leyenda cuenta que la Virgen María fue la primera en elaborar un roscón para agasajar a los Magos de Oriente

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Ingredientes

1,50 minutos
1 Unidad
  1. 400 gHarina de fuerza
  2. 70 gMantequilla a temperatura ambiente
  3. 100 gAzúcar
  4. 2 UDHuevos
  5. 20 mlRon (licor)
  6. 100 mlAgua
  7. 20 mlLeche
  8. 30 mlRalladura de naranja
  9. 1Levadura prensada
  10. 1/2 cucharaditaAgua de azahar
  11. Sal
  12. láminasAlmendras en
  13. Fruta escarchada
  14. Azúcar granulado

Paso a paso

1,50 minutos
  1. 1

    Empezamos poniendo en un bol grande 350 g de harina, hacemos un hueco en el centro y en él añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla.

  2. 2

    Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos y la pizca de sal y amasamos.

  3. 3

    Cuando se hayan unido todos los ingredientes, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que la masa quede elástica y no se pegue a la superficie.

  4. 4

    Si es necesario, vamos añadiendo harina poco a poco, aunque no debemos dejar que la masa quede demasiado seca, sino más bien pegajosa.

  5. 5

    Formamos una bola con la masa y le hacemos un agujero en el centro. Con cuidado, lo vamos estirando y agrandando, dando forma al roscón.

  6. 6

    Lo colocamos sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y lo dejamo levar por lo menos una hora. Precalentamos el horno a 200ºC.

  7. 7

    Mientras pintamos el roscón con el otro huevo batido y lo decoramos con la fruta escarchada –imprescindible la naranja confitada–, las almendras fileteadas y el azúcar granulado. Por último, horneamos el roscón entre 15 y 20 minutos a 200º o hasta que la superficie esté dorada. Dejaremos enfriar ligeramente antes de degustarlo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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