シャキシャキ！レンコンおつまみ
moj @moj5
ビール余ったからあと一品ない？と言われるとイラっとするけど、作ってみたらめちゃ旨だったのでご紹介！実は、韓国料理レストランで食べたレンコンちぢみが、ほんのりエビの味がして、シンプルに粗塩で味付け。あまりに美味しかったけど、再現が難しかったので、天ぷら風にアレンジ。
シャキシャキ！レンコンおつまみ
ビール余ったからあと一品ない？と言われるとイラっとするけど、作ってみたらめちゃ旨だったのでご紹介！実は、韓国料理レストランで食べたレンコンちぢみが、ほんのりエビの味がして、シンプルに粗塩で味付け。あまりに美味しかったけど、再現が難しかったので、天ぷら風にアレンジ。
作り方
- 1
れんこんは1.5cm角のコロコロに切る。
-
- 2
レンコン、干しえび、天ぷら粉、水（大さじ3）、一味唐辛子（少々）、塩（小さじ1/4）をまぜる。
-
- 3
一口大サイズで、両面こんがり焼く。
※こんもりさせず平たく。
※お皿に盛り付けたら必ず上から塩をパラパラする。 -
- 4
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
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コツ・ポイント
・水の量は、全体に固い粉が絡まっているイメージ。どろっとするまで水は入れません。
・メインはレンコンで、てんぷら粉は「つなぎ」のイメージ。
・仕上げは必ず塩をパラパラ。塩が直接舌に触れるのがポイント。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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