Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar en un bol todos los ingredientes secos: tapioca, almidón de maíz, harina de arroz, harina de trigo sarraceno, lino molido y la sal. Remover con un tenedor.
- 2
Activar la levadura en 30 ml de agua templada, remover para que se disuelva y dejar reposar 5 minutos.
- 3
En el bol que están todos los ingredientes secos agregar la levadura activada y 500 ml de agua. Mezclar bien todo, se puede mezclar con varillas, pero queda mejor con batidora o amasadora. La masa tiene que quedar blanda
- 4
Dejar reposar en el bol tapado con film de plástico. Dejar aproximadamente 2 horas, la masa tiene que doblar el volumen.
- 5
Mientras sube se forra un molde de metal con papel de horno, dejando que salga el papel por los bordes.
- 6
Cuando ha doblado el volumen se vierte en el molde rectangular aplanando la parte superior y el horno tiene que estar calentado a 210ºC.
- 7
Se mete al horno durante una hora, tapando la parte superior con papel de aluminio un poco hueco.
- 8
Abrir el horno y quitar el pan del recipiente de metal y quitar el aluminio de la parte superior. Y se vuelve a meter en el horno durante 20 minutos. Se deja enfriar antes de consumir. Consumir en dos días y el resto congelar a rebanadas.
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