ごぼうとカブのポタージュスープ
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；美肌の薬膳】
冬の乾燥する季節にぴったりのスープです。潤いを補って咳を止めます。乾燥肌や便秘にもおすすめ。
☆このレシピの生い立ち☆
ごぼうとカブを柔らかく煮て、豆乳を加えてスープにしました。潤いを補って乾燥を防ぐので、冬に多いから咳や、痰を伴う咳にぴったりです。また、お肌や腸にも潤いを与えるので、乾燥肌や便秘にもおすすめ。
ごぼうとカブのポタージュスープ
【くらし薬膳；美肌の薬膳】
冬の乾燥する季節にぴったりのスープです。潤いを補って咳を止めます。乾燥肌や便秘にもおすすめ。
☆このレシピの生い立ち☆
ごぼうとカブを柔らかく煮て、豆乳を加えてスープにしました。潤いを補って乾燥を防ぐので、冬に多いから咳や、痰を伴う咳にぴったりです。また、お肌や腸にも潤いを与えるので、乾燥肌や便秘にもおすすめ。
作り方
- 1
ごぼうよく洗って泥を落とし、皮つきのまま斜めにスライスする。カブと玉ねぎは皮をむいてスライスする。
-
- 2
鍋にバターを入れて、ごぼう、カブ、玉ねぎ、松の実を中火で3～5分ほど炒める。
-
- 3
水を加えて蓋をして、沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。ごぼうが柔らかくなったら火を止める。
- 4
粗熱を冷まし、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。（水気が足りない時は分量の豆乳を入れる）
- 5
鍋に戻して豆乳とコンソメを加える。
-
- 6
弱火で混ぜながら焦がさないように温めて、塩こしょうで味を整える。
-
- 7
器に注いで白ごまをトッピングして、オリーブオイルを垂らしたらできあがり。
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コツ・ポイント
豆乳はぐつぐつ煮立てると分離してしまうので最後に加えて弱火にかけ、スープが温まったら火からおろします。
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