Tarta de chocolate con buttecream de toffee y merengue suizo
Receta de María Cosbel, muy brutal!
No quepo en mi de gozo, es que es tan bonito!! Me ha encantado hacer este pastel, es puro vicio, súper vistoso, profesional, con varias elaboraciones pero fácil, escándaloo!
Para mi gusto creo que tendría que haber humedecido un poco el bizcocho cuando lo abrí, antes de poner el relleno, la próxima vez probaré con un almíbar, porque sí, repito fijo!
Reestreno de mi kitchen aid por todo lo alto, a los 15 días de tenerla me la "cargué" amasando pan con una velocidad inadecuada, que disgusto! Pero ya está conmigo de nuevo y la cosa promete, va de lujo! 😁😊
🍰😋❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
- 2
Preparamos el bizcocho:
Separamos las yemas de las claras y montamos las claras al punto de nieve en el bol de la batidora/amasadora, utilizando las varillas. Reservamos.
- 3
Ponemos la mantequilla y azúcar, mezclamos hasta que estén bien integrados
- 4
Añadimos las yemas de huevo, licor de café y vainilla, batimos bien.
- 5
Tamizamos la harina, cacao en polvo, sal, bicarbonato e impulsor
- 6
Vamos añadiendo de forma intercalada la mezcla de harina tamizada y leche. Integramos bien.
- 7
Añadimos las claras montadas poco a poco e integramos con velocidad baja.
- 8
Engrasamos el molde (24 cm) y ponemos papel vegetal, engrasamos de nuevo con mantequilla.
- 9
Ponemos la mezcla en el molde
- 10
Con el horno precalentado a 170°, horneamos unos 60 minutos. Antes de sacarlo pinchamos para asegurar que no esté crudo. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
- 11
Preparamos el relleno:
Ponemos un poco de agua en un cazo, ponemos un bol dentro con las claras de huevo y azúcar glass y calentamos al baño maría hasta que el azúcar esté totalmente disuelto. Lo ideal es que alcance los 74°.
- 12
En el bol de la batidora, con el accesorio de varillas, ponemos las claras de huevo con el azúcar disuelto y empezamos a montar con velocidad alta. Cuando empiece a espumar añadimos 3 gotas de vinagre y seguimos montando unos 8 minutos, hasta que se voten unos pocos fuertes.
- 13
Reservamos la mitad merengue en un bol y lo tapamos. Reservamos
- 14
Preparamos el relleno con el merengue que tenemos en el bol. Cambiamos el accesorio a pala.
- 15
Seguimos batiendo a velocidad media y añadimos la mantequilla en cuadraditos, parecerá que se corte pero no, seguimos batiendo unos 8 minutos, se acabará integrando.
- 16
Añadimos las 5 cucharadas de toffee, no tiene que estar duro. Si está duro porque ha enfriado lo calentamos unos segundos en el micro. Batimos un par de minutos más hasta que esté bien integrado y reservamos.
- 17
Cortamos el bizcocho por la mitad y con la ayuda de una espátula ponemos el relleno encima
- 18
Lo tapamos con la parte superior del bizcocho y ponemos encima el merengue que habíamos reservado.podemos utilizar una manga pastelera o repartirlo con la ayuda de una espátula, dejando una forma bonita
- 19
Con un soplete doramos el merengue
- 20
Y solo queda deleitarnos la vista y el paladar!
- 21
Listo!
Recetas enlazadas
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Tarta de chocolate y merengue
Tarta de chocolate y merengue, ideal para cualquier celebración, o solamente si te apetece comer un postre buenísimo.
-
-
Tarta de chocolate y crema de caramelo
Una tarta #dulce y perfecta para regalarLas cantidades que he puesto son las originales yo para hacer mi tarta las múltiplique X2
-
Tarta colibrí con frosting de plátano y merengue suizo
Combinación increíble! La hice para mí cumpleaños y todo el mundo alucino con el sabor y con lo preciosa que era la tarta!! Y ahora la voy a preparar para el día de la madre y así participar en el sorteo de #MyKaramelli 💜💜El bizcocho colibrí lleva piña, plátano, coco y nueces, una bomba!!!! Y con la combinación del frosting es una maravilla!(SE NECESITA SOPLETE PARA EL ACABADO FINAL!)
-
Tarta de merengue y chocolate
Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi madre, con todo mi amor.
-
Tarta de chocolate
Es una tarta con muchos pasos y varias elaboraciones pero el resultado es genial, un saludo!! -
Tarta chocolate
Deliciosa tarta de chocolate 😋Después de intentar seguir muchas recetas, utilicé todos los conocimientos adquiridos en cada una de ellas para hacer mi propia tarta, a mi gusto!!.No es empalagosa, ¡sabe a chocolate!Es suave, húmeda, esponjosa. Parece deshacerse en la boca.Fácil de preparar y lo que más la caracteriza es dejar a los comensales totalmente encantados.
-
Tarta chocolate
Como me gusta cocinar y el chocolate en casa nos encanta, siempre busco la manera de dar con el bizcocho súper esponjoso y que no sea empalagoso.. y creo que lo estoy consiguiendo... 🤤
-
-
Tarta de chocolate con frosting de nutella
El sábado celebramos el cumple de mi suegra e hicimos nosotros la tarta, quería una tarta helada pero era imposible porque teníamosQue llevarla al restaurante y hace mucho calor. Así que hicimos esta con un frosting de nutella y queso Philadelphia
-
Tarta tres leches con merengue suizo en Thermomix
Vamos a celebrar el Día del Padre con esta tarta, que tenía ganas de probarla.La hice una vez y no me salió bien, no sé qué hice mal 😔Pero ayer la hice de nuevo y me quedó de rechupete 🤤P.De./ Si se deja reposando toda la noche quedará muchísimo mejor 🥰Normalmente se decora cubriendo con nata montada, pero como sabéis, vivo en el campo y no siempre está el super a la vuelta de la esquina y hay que renovarse sin más remedio 🤭 , por eso esta receta terminada con merengue. Pero si queréis podéis poner con nata montada igualmente que están las dos delociosas!!! 🥰
-
Tarta de chocolate y trufa
🍫🍫🍫🥛🥚🧈Este tipo de tartas llevan un poquito de tiempo y si no es para ocasiones especiales no suelo hacerlas, esta ha sido una tarta de cumpleaños para un apasionado del chocolate.
-
Tarta de chocolate con crema de queso y ganache
Una combinación perfecta de textura suave de crema de queso y el bizcocho esponjoso de chocolate puro. #RecetasNavidad. Las cantidades son para 2 tartas de 18 cm o una de 24 cm
-
Tarta de chocolate
Con toda una variedad de recetas de tartas es fácil encontrar la que satisfaga el gusto de cada uno, pero hay una tarta deliciosa que encanta a todos por igual, después de todo su ingrediente estrella es el deleite de chicos y grandes, ésa es la tarta de chocolate. La elección perfecta para un postre especial, agasajar a los invitados a comer, para una merienda o bien consentir al cumpleañero en casa, casi cualquier pretexto es bueno para deleitarse con esta tarta.
-
-
-
-
-
Tarta de chocolate y trufa
Ingredientes para una tarta de 4 pisos de 20 cms de diámetro:
-
-
Tarta de chocolate
Receta de la la Tarta de chocolate ideal para cumpleaños. No es demasiado fuerte y les encanta a los niños. Tiene otras alternativas: se puede hacer con mermeladas, fresas, etc.
-
Tarta de chocolate
Esta tarta la hice hace unas semanas para el cumpleaños de mi hijo, por eso en vez de utilizar el chocolate de hacer habitual, utilicé chocolate Milka. A los niños les encantó! Y a los no tan niños!!!!!
-
Tarta de chocolate
Una deliciosa tarta que me enseño mi madre os la recomiendo!! #Recetasdulces
-
Tarta de chocolate rellena de crema de moka
Hoy ha sido el cumpleaños de mi pareja que cumple 26 años y he querido sorprenderle con una tarta y que mejor que una tarta casera!!Yo no soy nada experta pero me encanta hacer tartas y cada una que hago mas aprendo de hecho diría que esta es una de las mejores que he hecho. Yo doble los ingredientes del bizcocho porque hice dos par hacer la tarta un poco mas alta. asi que si queréis hacer como yo solo tenéis que doblar la cantidad de ingredientes solo del bizcocho porque los que pongo son solo para uno.
-
Tarta de chocolate
Si os gusta el chocolate y queréis triunfar de verdad con una tarta sin complicaros demasiado, ésta es vuestra tarta!! Se trata de un bizcocho de chocolate, bañado ligeramente en un almíbar de grosella y todo recubierto en una deliciosa ganache de chocolate. La receta original es de la autora de 'Cocinaparatodos', la única variación que he hecho ha sido agregar un poco de licor de Cassis al almíbar. De igual modo, puedes agregarle cualquier otro aroma a tu gusto. Las fotos hablan por si solas!!Notas: Os recomiento hacer los bizcochos con anterioridad y congelarlos, los sacamos 1 día antes y dejamos descongelar en la nevera. Recordad también que la ganache debe estar en la nevera un mínimo de 8 horas antes de batirla para su uso. Teniendo esto en cuenta, el montaje y decoración de la tarta no te llevará más de 1 hora.#chocolate #tartadecumpleaños
-
Tarta de chocolate con mermelada de fresa
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://youtu.be/LLEKyei2qY0
-
Tarta de chocolate, nata y trufa
Riquísima tarta de chocolate, nata y trufa. Aunque lleva un poco de trabajo, desde luego no hay nada como hacerla uno mismo y si tenéis una celebración especial no os arrepentiréis.Para esta receta he utilizado un molde de 20 cm de diámetro. Empezamos.
-
Tarta de chocolate
la hago siempre para todos los cumples y les encanta ,espero os guste
Comentarios (2)