小麦粉とバターは2回ふるいにかける。バターを粉状になるまで混ぜる。私は手でしましたがフードプロがあると便利。

水を大さじ4~5加えてひとまとめにする。ラップして1時間〜一晩冷やす。

型の大きさに広げて、クッキングシートを敷き重しをのせて200℃の予熱したオーブンで30分焼く。

フライパンに食物油を入れ、クミンシード、マスタードシードをテンパリングする。香りがしたらベーコンとカボチャを炒める。

クミンシード、マスタードシード、ガムマサラ、コリアンダーがない場合は、塩コショウとカレー粉で味付けをする。

焼き上がった生地に具材と卵液を入れる。

トッピングにお好みでチーズをかける。200℃のオーブンで40分焼く。焦げるようならアルミホイルをかぶせる。