Tarta de arándanos, limón y chocolate

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Valencia

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Ingredientes

120 minutos
8 raciones
  1. 300 gr.arándanos frescos (unos 200 gr. una vez triturados y colados)
  2. 300 gr.galletas
  3. 250 gr.azúcar
  4. 200 ml.zumo de limón
  5. 150 gr.chocolate troceado
  6. 40 gr.chocolate rallado
  7. 40 gr.cacao en polvo
  8. 40 gr.mantequilla
  9. 40 gr.harina de maíz refinada
  10. 3yemas de huevo

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Triturar las galletas hasta reducirlas a polvo.

  2. 2

    Añadir el cacao en polvo y mezclar bien.

  3. 3

    Fundir la mantequilla y el chocolate al Baño María.

  4. 4

    Agregar a la mezcla de galletas y cacao y mezclar bien.

  5. 5

    Amasar hasta obtener una pasta homogénea, añadiendo un poquito de agua si fuese necesario.

  6. 6

    Repartir la mezcla por la base y las paredes de un molde redondo forrado con papel de horno para hacer la base de galletas de la tarta y enfriar en la nevera durante 1 hora.

  7. 7

    Triturar los arándanos y colar para obtener un puré espeso.

  8. 8

    Mezclar el puré de arándanos con las yemas de huevo, el azúcar y el zumo de limón.

  9. 9

    Añadir la harina de maíz refinada y mezclar hasta que se integre por completo.

  10. 10

    Cocer a fuego medio sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.

  11. 11

    Retirar del fuego y dejar atemperar durante 10 minutos, removiendo la crema de vez en cuando.

  12. 12

    Verter la crema sobre la base de galletas y chocolate y enfriar en la nevera durante 24 horas.

  13. 13

    Desmoldar la tarta y espolvorear por encima el chocolate rallado.

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