Tarta de galletas con mousse de limón y chocolate blanco

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Ayer fue mi cumple y para soplar las velas hice esta tarta tan rica y refrescante que compartimos en familia. Se parece a la carlota de limón típica de México pero yo hice otra crema diferente y la verdad fue todo un éxito ¡Nos encantó!

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Ingredientes

30 min + reposo en frío
8-12 raciones
  1. Para la crema:
  2. 750 mlnata para montar
  3. 1 tabletachocolate blanco para postres
  4. 1 vaso(200-220ml) zumo de limón exprimido
  5. 3 cdasazúcar glaçé
  6. Resto de la tarta:
  7. Galletas María doradas
  8. Galletas lotus
  9. 100 gchocolate blanco
  10. rodajaslimón

Paso a paso

30 min + reposo en frío
  1. 1

    He hecho la mousse de chocolate blanco de la tarta que ya tengo publicada pero esta vez añadiendo el zumo de limón. Primero llevo a hervir 250 ml de nata y lo hecho sobre el chocolate blanco para derretirlo. Se lleva a nevera para que enfríe completamente y entonces se monta, a esa mezcla se le añade el zumo de limón y con mucho cuidado se junta todo para que no se corte.

  2. 2

    Aparte se monta de manera tradicional la nata restante con un poco de azúcar glaçé. Una vez esa nata montada, se juntan ambas cremas y ya tenemos listo el relleno.

  3. 3

    Forramos con papel film un molde y ponemos una capa de crema, galletas María y galletas Lotus desmigadas para cubrir todo, seguimos con otra capa de crema y así sucesivamente hasta agotar la crema y llenar el molde. Llevamos a la nevera como mínimo unas 4 horas o mejor de un día para otro.

  4. 4

    Al día siguiente volcamos el molde sobre una base donde queramos presentarla. Le quitamos el papel film que la cubría y decoramos a nuestro gusto. Yo le puse chocolate blanco derretido, galletas Lotus molidas y unas rodajas finas de limón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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