Tarta de galletas con mousse de limón y chocolate blanco

Ayer fue mi cumple y para soplar las velas hice esta tarta tan rica y refrescante que compartimos en familia. Se parece a la carlota de limón típica de México pero yo hice otra crema diferente y la verdad fue todo un éxito ¡Nos encantó!
Paso a paso
- 1
He hecho la mousse de chocolate blanco de la tarta que ya tengo publicada pero esta vez añadiendo el zumo de limón. Primero llevo a hervir 250 ml de nata y lo hecho sobre el chocolate blanco para derretirlo. Se lleva a nevera para que enfríe completamente y entonces se monta, a esa mezcla se le añade el zumo de limón y con mucho cuidado se junta todo para que no se corte.
- 2
Aparte se monta de manera tradicional la nata restante con un poco de azúcar glaçé. Una vez esa nata montada, se juntan ambas cremas y ya tenemos listo el relleno.
- 3
Forramos con papel film un molde y ponemos una capa de crema, galletas María y galletas Lotus desmigadas para cubrir todo, seguimos con otra capa de crema y así sucesivamente hasta agotar la crema y llenar el molde. Llevamos a la nevera como mínimo unas 4 horas o mejor de un día para otro.
- 4
Al día siguiente volcamos el molde sobre una base donde queramos presentarla. Le quitamos el papel film que la cubría y decoramos a nuestro gusto. Yo le puse chocolate blanco derretido, galletas Lotus molidas y unas rodajas finas de limón.
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