作り方
- 1
・型に油(分量外)を薄く塗る ・オーブンを160°に余熱する
- 2
小さなボウルに★を入れて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
-
- 3
ボウルに卵と砂糖を入れてハンドミキサーでもったりとするまでよく混ぜる。(目安：筋が５秒ほどで消えるくらい)
-
- 4
さらに1番弱い低速にして１分混ぜる(筋がしっかりと残るくらい)＊きめが細かくなり、しぼみにくい生地になります。
-
- 5
❹に⚪︎の粉をふるいいれゴムベラで混ぜ合わせる。
-
- 6
❺で混ぜた生地の少量と❷を入れてよく混ぜ(犠牲生地をつくる)再び❺に戻してさっくりとよく混ぜ合わせる。
-
- 7
型に流し入れたら1〜2cm上から台の上にトントンと落として気泡を取り160°のオーブンで約20分焼く。
-
- 8
熱いうちに型から外して網の上で冷ます。取りずらい場合はヘラなど使いやさしくはがす。
-
- 9
小さな容器にアイシングの材料を入れて混ぜ、冷めたレモンケーキにかける。乾燥防止に密閉容器に入れ、暑い日は冷蔵保存。
-
コツ・ポイント
卵ひとつで作っているため、卵白の量が多いLサイズ(60g)を使っています。膨らみに多少の違いが出ると思いますがMサイズ(50g)でも作れます☆ココナッツオイルの代わりに他の油でも作れます。その場合は少し軽い仕上がりになります。^ - ^
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