作り方
- 1
鶏もも肉に重量の0.8%の塩と10%の砂糖を塗し砂糖が溶けるまで漬けておく。
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- 2
砂糖が溶けたら鶏もも肉の重量の10%の濃口醤油、ごま油、胡椒、にんにくを加え2時間以上味を浸透させる。
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- 3
200℃のオーブンで20分焼く
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- 4
漬け汁を煮詰めタレを作る。
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- 5
焼けた鶏チャーシューにタレを塗り提供直前に250℃オーブンで3分温める。
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- 6
鶏チャーシューを切り分ける。
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- 7
鶏チャーシューを御飯にのせタレをかける。
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コツ・ポイント
200℃のオーブンで20分焼き肉汁を休ませてから切り分けてください。メイクール酒があれば入れてください。
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