Calabacín relleno con gratinado de queso

Preparamos todos los ingredientes

Precalentamos el horno a 190 grados calor arriba y abajo. Lavamos muy bien los calabacines y los secamos, cortamos por el centro, hacemos en cada parte del calabacín unos cortes oblicuos, ponemos sobre bandeja de horno, salamos y ponemos un poco de aceite de oliva por encima, dejamos que se hagan los calabacines, estarán horneándose alrededor de 30’ hasta que estén blanditos, sacar del horno.

Con una cuchara vamos a sacar toda la carne de los calabacines, en mi caso como es muy grande el calabacín las pepitas las voy a retirar, reservar.

En una sartén ponemos aceite, cubrimos la base, cuando esté caliente ponemos los pimientos y la cebolla, salar y dejar que se pongan blanditos.

Cuando estén blanditos añadimos la carne del calabacín, mezclar todo muy bien y dejar rehogándose unos minutos que se mezclen bien los sabores. Añadir la carne picada, salar y dejar que todo se haga muy bien (si desean poner tomate frito, lo deberían añadir en este preciso momento)

Una vez hecho, retirar del fuego y rellenar los calabacines