紅茶で燻す塩麹ベーコン
・塩麹に漬ける無添加ベーコン
・出がらしの紅茶葉でもフレーバーティー茶葉でもオーブンにセットするだけ
#塩麹漬けチャレンジ
作り方
- 1
豚ばら肉に塩麹を揉み込み、ピチットシートで包む。ラップしてポリ袋に入れ、1日以上冷蔵する。
- 2
アルミカップに紅茶葉と砂糖を入れて混ぜるに。天板にクッキングシートかグリル受け皿シートを敷き、カップを置く。
- 3
天板の上に網を逆さに置き、豚バラ肉の塩麹漬けを置く。120度で90-120分焼き、オーブン内で粗熱を取る。
-
コツ・ポイント
・フレーバーティーでも、出がらしの紅茶の葉でも。
・塩麹はブレンダーで潰しておくと滑らかでお勧めです。
・骨付きあばら肉やロース肉でも。脂身ある肉がお勧め。
・出来上がりは市販のベーコンよりも焼豚に近い感じになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24610378
