Alubias blancas con espinacas
Menci está cocinando @Menci_esta_cocinando
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- 1
Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. Las ponemos a cocer durante 15 min cubriéndolas con agua y añadimos un poco de sal.
- 2
Después añadimos las espinacas congeladas, y dejamos cocer 6-7 min.
- 3
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- 4
Escurrimos y lavamos las alubias. Las echamos en la sartén con el sofrito y damos unas vueltas.
- 5
Incorporamos las alubias a la cazuela. Echamos un poco de tomate frito y dejamos cocer unos 5 minutos. Rectificamos de sal si es necesario.
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