Tarta de queso y lotus

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jose manuel ortega
jose manuel ortega @jmortega

Aquí os presento mi tarta de queso y lotus. Una tarta súper cremosa que hará las delicias de todos aquellos amantes de las cheesecake. Animo a que la hagáis y la probéis porque no os va a dejar indiferentes. El molde utilizado para las cantidades que se dan es de 22 cm.

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Ingredientes

1 hora
8 raciones
  1. Base de la Tarta:
  2. 140 grGalletas Lotus
  3. 40 grmantequilla sin sal
  4. Tarta:
  5. 200 grQueso Crema Quark
  6. 200 grQueso Philadelphia o similar
  7. 250 grNata Líquida 35% MG
  8. 30 grQueso Picón Azul
  9. 150 grCrema de Lotus
  10. 50 grAzúcar
  11. 5 udHuevos

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Comenzamos por hacer la base de la tarta. Fundimos los 40 gr de mantequilla y junto a las galletas trituramos hasta conseguir una fina tierra de galleta lotus. Vaciamos en la base de nuestro molde de manera uniforme bien aplastado todo. Llevamos a horno precalentado 190º duranto 8-10 minutos. Sacamos y reservamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Tarta de queso y lotus Foto del paso 1 de la receta: Tarta de queso y lotus
  2. 2

    En un bol mezclamos las dos cremas de queso y la crema de lotus e integramos todo bien con unas varillas o paleta.

    Foto del paso 2 de la receta: Tarta de queso y lotus
  3. 3

    Agregamos el queso picón y volvemos a integran todo muy bien con las varillas.

    Foto del paso 3 de la receta: Tarta de queso y lotus
  4. 4

    Agregamos la nata y el azúcar y seguimos integrando todo bien con las varillas

    Foto del paso 4 de la receta: Tarta de queso y lotus
  5. 5

    Añadimos los huevos y mezclamos todo muy bien que quede más o menos homogéneo.

    Foto del paso 5 de la receta: Tarta de queso y lotus
  6. 6

    Por último para dejar la mezcla bien fina pasamos con la batidora. En este paso van a salir unas burbujas a la mezcla debido al aire que coge al batir. Es aconsejable cuando se termine dar unos golpes al bol para romperlas. Debe de quedarnos una mezcla bien fina.

    Foto del paso 6 de la receta: Tarta de queso y lotus
  7. 7

    Una vez pasada la mezcla al molde la metemos en el horno precalentado a 190º calor arriba y abajo sin aire durante 30 minutos. Después para que nos haga el tostado otros 5 minutos con el grill a máxima potencia. (Controlar horno porque es posible que se necesite menos de esos 5 minutos. Ya depende de cada horno). "LISTO" Y A DISFRUTAR...

    Foto del paso 7 de la receta: Tarta de queso y lotus

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