Tarta de queso Lotus

Comenzamos picando las galletas en una picadora, cuando estén bien molidas, añadimos la mantequilla bien pomada y volvemos a moler hasta que quede bien integrado.

Cogemos un molde desmoldable de unos 21 cm de diámetro, mojamos papel de horno, lo estrujamos bien, lo estiramos y colocamos en el molde, añadimos la galleta molida y dejamos una capa lisa con la ayuda de una cuchara, vaso o las propias manos.

En un bol añadimos el queso crema y la crema Lotus, removemos bien con las varillas, echamos la nata sin montar bien fría, mezclamos hasta dejar una mezcla homogénea.

Añadimos 3 huevos, batimos bien y añadimos las gotitas de esencia de vainilla, removemos y vertemos encima de la base de galletas.

Tapamos la tarta con papel albal, hacemos unos agujeritos con ayuda de un palillo y llevamos a la freidora de aire 30 min a 200°C.

En el caso de que la tarta flanee mucho y se haya pegado el papel albal, lo retiraremos y volveremos a meter sin el albal durante 15 min a 170°C.

Lo sacamos de la freidora de aire y dejaremos templar, podemos decorar con salsa Lotus derretida y galletas desmenuzadas.

Lo mantendremos en la nevera durante mínimo 6 horas.