作り方
- 1
ナスは1口大で乱切りにし、水にさらしておく。
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- 2
ナスをザルにあけ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を満遍なくまぶす。
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- 3
調味料は合わせておく。甘めなので少し白だしを増やすなど好みに合わせて！
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- 4
フライパンに多めの油を入れて温め、ナスを皮目から入れる。火加減は強めの中火くらい。
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- 5
途中裏返し、カリッと揚げ焼きに。
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- 6
薄く色付いたくらいで余分な油を取り出し、ペーパーで拭き取る。
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- 7
調味料を回しかけ、弱火でとろっとするまで軽く数秒煮詰め、ナスに絡ませる。
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- 8
火を止め、ゴマ・小ネギをかけて完成。
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- 9
出来たては外カリ中トロで美味しい！白だしがなければだし醤油やつゆでもOK。大人は七味をかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
片栗粉はしっかりまぶす。
出来たてが一番美味しいので外カリッとしているうちにどうぞ！
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