Masa para pizza casera 🍕económica y con opción de tener lista congelada, tipo prepizza 🍕

En un vaso colocar un poquito de agua tibia con el azúcar, la levadura y una cucharadita de harina. Mezclar un poco con suavidad. Tapar y dejar espumar por unos 15 minutos.

En un bol amplio colocar la harina y mezclar con la sal. Cuando el fermento esté listo, agregarlo. Comenzar a agregar la leche o agua de a poco. Luego se puede seguir a mano. Cuando empieza a estar integrado, bajar a mesada para amasar por unos minutos, hasta que la masa esté lisa. Tapar y dejar duplicar de tamaño.

Agregar la salsa de tu preferencia y queso que se derrita bien. Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que el borde esté apenas doradito. 🍅 La salsa la preparó mi mamá salteado unos ajos en oliva y con tomates de lata. 🧀 El queso era cuartirolo. 🫒Las aceitunas olvidamos ponerlas. 🌱Orégano seco al retirarla del horno.

(*) podés usar leche en polvo. En ese caso, agregar el polvo sin reconstituir a la harina y luego ajustar la cantidad de agua que corresponde.

Esta pizza se puede congelar de la forma que prefieras. Tanto cruda (en la pizzera hasta que la masa endurezca), precocidas, cocidas con solo la salsa o con todos los ingredientes. En este último caso dependerá de que toppings uses para que no pierdan textura. Pero haciendo una básica como esta, de salsa y queso, va perfecta.

Me enviaron para que pruebe estas harinas. "A caballo regalado no se le miran los (ingre) dientes" 😅. Ambas son harinas con más de 12 gramos de proteína x 100 gramos de producto, verdaderas harinas de fuerza. En esta oportunidad, usé la "especial masa madre" pero sin usar masa madre (otro día probaré). La usé como si usara la 000 de siempre y quedó super aireada y liviana. A nivel precio, si no se va a usar masa madre, conviene seguir con la tradicional 000, que sale excelente también.