Masa de pizza casera

Colocar en un bowl la harina y ahuecar.
Agregar la levadura y 100 cc de agua tibia.
En los bordes, sin tocar la levadura, agregar la sal.
Dejar reposar 15 minutos en lugar cálido.
Luego de ese tiempo agregar el aceite y, de a poco, introducir el resto del agua hasta formar una masa que se dejará descansar, previamente amasada con desgarro, hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 30 minutos en lugar cálido).

Separar 4 bollos y uno más pequeño y proceder a amasarlos con palo de amasar y colocar cada uno en pizzeras previamente aceitadas.
Pincelar con el tomate y dejar levar unos 20 minutos.
Hornear a 200° hasta dorar.
Salen 4 pizzas y una más pequeña.
Se pueden frizar.

Tip: cuando la masa al ser colocada en la pizzera se "achica", es decir que se contrae, es porque no tuvo suficiente descanso.
Es ese caso volver a hacer un bollo, taparlo con un repasador y dejar descansar 30 minutos más.