砂糖なしで甘ーいさば味噌煮

ホクレア
ホクレア @cook_40258059

・さば味噌煮は通常結構な量の砂糖を入れますが、無くても甘酒で美味しく出来ます

砂糖なしで甘ーいさば味噌煮

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・さば味噌煮は通常結構な量の砂糖を入れますが、無くても甘酒で美味しく出来ます
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材料

4人分
  1. 鯖 4切れ
  2. @甘酒 200cc
  3. @濃縮白だし(麺つゆでも良い) 大さじ1
  4. @生姜 一片
  5. 味噌 大さじ1

作り方

  1. 1

    鯖はザルに入れ給湯器の一番高い温度(60℃)で洗っておく

  2. 2

    @の材料をフライパンに入れて味見をする(白だしの濃度が各家庭で違うため) ※最後に味噌を入れる事も考慮

  3. 3

    ❶の鯖を皮目を上にして入れ、中火で蓋をして5分煮て、その後煮汁をかけながら皮目も火を通す

  4. 4

    最後にトロミが欲しければ米粉か片栗粉(分量外)を皮目に少しまぶしかけて煮汁をかける

コツ・ポイント

盛りつけの時に、青ネギや三つ葉を乗せると彩り綺麗になります
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家庭料理技能検定準一級。薬膳、腸活講師。料理教室主催、料理代行。簡単で体にいいものをお伝えしています
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