Paella campera a fuego para un regimiento
Malcocinado @malcocinado
Receta de mi amigo Antonio (Toro) al que acompañé de pinche para hacerla. Nos quedó riquísima y en el campo la disfrutamos entre un montón de gente güena. Os advierto que no es para hacerla en la cocina de casa, aunque se puede adaptar, por supuesto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que hacemos es echar a la paella el aceite y ponerla en la candela, en la que previamente hemos equilibrado el tentemozo y pasamos el choco y el pollo.
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Cuando se hayan rehogado juntos el pollo y el choco se apartan y se echan los pimientos rojos a tiras y se hace lo propio con los pimientos.
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Se apartan también. Ahora le toca el turno al resto de las verduras. Toro indica: primero los ajos cortados no muy grandes, cuando estén un pelín al fuego, se añade la cebolla picada y cuando ésta dore un poco, se le añade el pimiento verde y se deja todo junto rehogando. (Se pide ayuda a Jose Luis para que controle el fuego)
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Se le añade el arroz bomba a saco y se rehoga junto a las verduras
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Se salpimenta todo y se le añade el colorante alimentario. Se añaden las judías verdes
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Se añade el choco y el pollo que retiramos en el primer paso y le añadimos 6 litros de caldo de pollo, ahora toca que Jose Luis controle el fuego y esperar a que esté el arroz tierno.
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Cuando queden 5 minutos más o menos antes de retirar del fuego, repartimos las gambas sobre el arroz y colocamos las tiras de pimiento rojo. La retiramos del fuego y la dejamos reposar unos minutos tapada con papel de cocina o papel de periódico.
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Decoramos con unos limones y a disfrutar en buena compañía
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Malcocinado le encantará ver cómo quedó.
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Vivo en Sevilla desde hace una pechá de años pero soy del pueblo de Badajoz que da nombre a mi perfil, Malcocinado.¿Será por ese nombre que me guste la cocina?Suelo hacer recetas simples pero creo que sabrosas y me gusta, por supuesto, comer
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