Paella de costilla

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Rima. La clásica es con pollo y conejo pero la costilla de cerdo es INSUPERABLE!

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 500 grcostilla de cerdo
  2. 250 grjudías verdes
  3. 1 vasoarroz
  4. 2ajos tiernos
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1/2tomate maduro
  7. 2 cucharadasaceite
  8. al gustoSal
  9. 1 cucharaditacolorante alimentario

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Primero hay que dorar la carne. Para ello la cocinamos a fuego fuerte durante 5 minutos por cada lado con sal

  3. 3

    Mientras cortamos la punta de la judía verde y troceamos

  4. 4

    Cortamos en daditos el pimiento rojo

  5. 5

    Y agregamos a la sartén para cocinar otros 5 minutos

  6. 6

    Picamos el ajo y troceamos el tomate (también se puede rallar). Agregar a la sartén, espolvorear colorante alimentario y sal y pochar otros 5 minutos

  7. 7

    Agregar a la sartén dos vasos y medio y subir el fuego. Cuando rompa a hervir, agregar un vaso de arroz redondo y mezclar

  8. 8

    Cocinar a fuego fuerte durante 7 minutos y después otros 7 a fuego medio

  9. 9

    Dejar reposar tapado unos 5 minutos y servir todavía caliente. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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