Zaalouk (Ensalada marroquí de berenjenas) en Thermomix

Mar Vilches Carrasco
Mar Vilches Carrasco @amy2825

#calendario2026

Este plato se puede servir caliente o frío. Servido en tostadas está sensacional.

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 2berenjenas cortadas en cubitos
  2. Sal
  3. Zumo de medio limón
  4. 1/2cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 3tomates en trozos
  7. Pimienta molida
  8. 1 cucharaditacomino molido
  9. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  10. 2 pellizcosazafrán
  11. 40 grsaceite de oliva
  12. 1 cucharada soperatomate concentrado
  13. 2 ramitasperejil fresco
  14. 2 ramitascilantro fresco

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Poner las berenjenas con un poco de sal y el zumo de limón en un bol y dejar media hora para que suelten agua.

  2. 2

    Poner los ajos y la cebolla y programar 5 segundos, velocidad 5.

  3. 3

    Agregar los tomates en trozos y trocear 3 segundos, velocidad 6.

  4. 4

    Añadir las berenjenas, las especias, el aceite y el tomate concentrado. Programar 15 minutos, 120, velocidad 1.

  5. 5

    Añadir el cilantro y perejil picados y mezclar 30 segundos velocidad 0, 5. Retirar del vaso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Eki
Eki @ekhimmaras
Increíble. La acabo de hacer y menuda fantasía. Mil gracias 🤍

Escrita por

Mar Vilches Carrasco

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