Rosquillas de Santa Clara
Dulce típico madrileño muy famoso en la celebración de su patrón, San Isidro Labrador, el 15 de mayo #calendario2026
Rosquillas de Santa Clara
Dulce típico madrileño muy famoso en la celebración de su patrón, San Isidro Labrador, el 15 de mayo #calendario2026
Paso a paso
- 1
Sacar la mantequilla de la nevera y dejarla a temperatura ambiente. En un recipiente amplio batir los huevos con el azúcar, incorporar la leche.
- 2
En otro recipiente amplio poner la harina y la levadura. Incorporar poco a poco los huevos batidos con el azúcar y la leche, finalmente añadir una cucharada de mantequilla. Trabajar la masa a mano hasta que se hayan incorporado bien todos los ingredientes y sea homogénea. Hacer una bola, cubrir con un paño de cocina humedecido y dejar reposar 15 minutos en la nevera.
- 3
Sobre una mesa de trabajo o una encimera enharinada, estirar la masa con un espesor de al menos 1 centímetro. Cortar la masa con ayuda de un cortador de forma circular, a falta de este utilizar un vaso. Para el círculo del centro se puede utilizar un tapón de botella o cualquier otro accesorio de cocina a falta de un cortador de masa circular más pequeño.
- 4
Calentar una sartén con abundante aceite de girasol y freír las rosquillas una vez que el aceite esté caliente. Escurrir y colocar en una bandeja forrada de papel absorbente de cocina. Dejar enfriar.
- 5
Para el glaseado mezclar todos los ingredientes, batir bien la clara de huevo e ir añadiendo 1 cucharada de miel, 200 gr. de azúcar glas y un poco de zumo de limón. Batir mucho hasta que esté bien montado el glaseado, tiene que quedar brillante y consistente.
- 6
Pasar los donuts por el glaseado y decorar con flores comestibles (flores de salvia, albahaca que ahora están en flor y cómo no, nuestra flor nacional, nuestro querido clavel. Sabías que es comestible?). Dejar secar el glaseado y listo!!
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