Curry de arroz con cordero a la menta
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Un arroz muy sabroso con el toque fresco de la yerbabuena, que marida a la perfección con la carne de cordero.
Curry de arroz con cordero a la menta
Un arroz muy sabroso con el toque fresco de la yerbabuena, que marida a la perfección con la carne de cordero.
Paso a paso
- 1
Deshuesamos los filetes y chuletas de cordero y las cortamos a tijera no muy pequeño.
- 2
Ponemos a calentar la sartén con el ghee a fuego medio-alto y salteamos el cordero, salpimentado al gusto, con media cucharadita de yerbabuena hasta dorarlo.
- 3
Echamos las judías verdes y las alcachofas, sin descongelar, y las salteamos hasta que empiecen a quedar tiernas.
- 4
Añadimos el zumo de limón, mezclamos y salteamos hasta reducir.
- 5
Trituramos el tomate con el ajo, lo añadimos a la sartén, añadimos una cucharadita de curry, mezclamos y salteamos unos minutos.
- 6
Añadimos el arroz, salteamos un poco, echamos dos vasos y medio de agua, mezclamos, llevamos a ebullición, dejamos cocinar hasta que quede sin agua y unos minutos más.
- 7
Apagamos la lumbre y, aprovechando el calor residual, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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Marta Ardavin
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