冷やし筍肉味噌担々麺
なべじぱっど @cook_40100911
業スーで見つけた銀のゴマドレの酸味と『ID:24743503』の筍肉味噌のコクがこれまたマッチング
極太麺との相性ばっちり…
あえて、1人あたりの量を少しにして、晩酌の〆ってスタンスなので、ガッツリ食う人には、倍にしてくださいな！
冷やし筍肉味噌担々麺
業スーで見つけた銀のゴマドレの酸味と『ID:24743503』の筍肉味噌のコクがこれまたマッチング
極太麺との相性ばっちり…
あえて、1人あたりの量を少しにして、晩酌の〆ってスタンスなので、ガッツリ食う人には、倍にしてくださいな！
作り方
- 1
極太麺をタップリのお湯で茹でる！ 鍋の対流をうまく使うと、かき混ぜなくても、鍋底にくっつきません！
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- 2
しっかりと茹でたら、流水にさらして、キッチリ冷やし、水が濁らないくらいまでしっかりヌメリを流す
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- 3
各小鉢に麺を150gずつ分け、肉味噌、ゴマドレ、辣油をかける
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- 4
肉味噌、辣油をしっかり混ぜて、卵黄を落とし…ザックリ混ぜて完成です！
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コツ・ポイント
麺はゆでると、1.5倍になりますなので、総量は600gになります！ ちなみに、オイラが使っている麺は、秋田のにぼすけの極太麺を使っています…（笑） 通販でも売ってくれますよ！
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![汁なし担々麺[肉味噌]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6572136/240x320cq80/photo.jpg)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24768682
