肉みそとサラダの冷やし担々麺♪
生姜多めの肉みそでサッパリ冷やしタンタン麺！
野菜や果物や卵を乗せて♪花椒を利かせても☆
そうめんやうどんもいいかも^^
このレシピの生い立ち
ファミレスの冷やし担々麺が美味しかったので、彩りの良い見た目をいただき、色々なレシピを参考に、試行錯誤して好みの味に仕上げました^^＊
肉みそとサラダの冷やし担々麺♪
生姜多めの肉みそでサッパリ冷やしタンタン麺！
野菜や果物や卵を乗せて♪花椒を利かせても☆
そうめんやうどんもいいかも^^
このレシピの生い立ち
ファミレスの冷やし担々麺が美味しかったので、彩りの良い見た目をいただき、色々なレシピを参考に、試行錯誤して好みの味に仕上げました^^＊
作り方
- 1
＜肉みそ＞
鍋に、肉みその材料を全て入れ、混ぜる。
弱～中火にかけ、混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰め、冷ましておく。 -
- 2
＜お好み具材＞
卵を温泉卵かゆで卵にする。
これは、ときんときんさんのレシピ（ID：19942629）で作りました^^d -
- 3
洗ったほうれん草をレンジにかけ、程よい固さ（柔らかさ）になるまでチンし、水に取り、程よく絞り、適当な長さに切る。
-
- 4
レタスを食べやすい大きさに切るか、手で千切るかし、トマトも好きな形に切る。
-
- 5
＜スープ＞
ボウルか深さのある器にＡ）を入れ、よく混ぜる。
混ざったら、水を加えて溶かす。 -
- 6
＜麺茹で～仕上げ＞
麺を茹で、水（氷水）で締め、水気をよく切って、深さのある皿に盛る。 -
- 7
スープを麺の上から回しかけ、お好みでラー油を散らす。
-
- 8
麺の上に、肉みそと他の具材を、彩り良く盛り付けて、でき上がり♪
-
- 9
この日は、ほうれん草やトマトがなかったので、梨を刻んで乗せてみました。これも美味しいです^^＊
-
コツ・ポイント
肉みそは生姜多めで、炒めずに煮ることで、脂臭さ（肉臭さ）が取れました。
残ったら、野菜炒めの具や、豆腐にあんかけ、ご飯のお供などにも♪
花椒粉は、買い置きがあったので入れてみたところ、山椒の風味がプラスされて、また違った美味しさに^^
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